【足利】リストランテバッカ・ヌォヴォランチ 1日3組限定の特別な空間 ★★★★ – ページ 2

【リニューアル前のバッカ・ヌオヴォディナーで訪問　2013年】

以前、１度訪問して足利一では？と大変気に入ったのですが、しばらく行く機会を逃していました。

その後閉店→ラーメン店を経て、再びイタリアンとして復活したそうです。

2013年1月、12月にディナーで訪問しています。

まずは、1月のレポートから。

国道293号線をしばらく北上し、ココワイナリーに行く細い道を入ったすぐ左側にあります。

夜は、住宅街の中にひときわ目立つおしゃれな外観なので、すぐに分かります。

以前来た時と細かい内装は異なるかもしれませんが、

レジやテーブルの位置はだいたい同じだと思います。

シックでおしゃれな店内です。

グラスワイン　600円

本日の銘柄：ピポリ・アリアニコ・デル・ヴルトゥーレ（伊）

深みがあって、まろやかな味でした♪

結局3杯飲んでしまったので、初めからデキャンタにすればよかった＾＾

サラダカプリチョーザ

キャベツ、ニンジンの千切り、レタス、黒オリーブ、ルッコラ、赤キャベツ他

ドレッシングはガーリックの効いたイタリアンでした。

ドレッシング売ってないかなぁと思う好みの味でした。

生帆立のブルゴーニュバター焼き　950円

エスカルゴのソースで帆立を焼き、下にバケットが敷いてあります。

お酒がはかどる美味しさです＾＾

フォアグラとローストトマトのブルスゲッタ　バルサミコ酢風味（1ヶ）950円

数年前に訪問した時に、これがイチオシと知人に教えられ、

食べた時にほっぺが落ちると思うほど美味しかった逸品です。

今回も変わりなく美味しい～♪

バゲッドの上にフォアグラｘ甘めのバルサミコ酢ソース、

その上に焼いたトマトが乗っています。

マグロのカルパッチョ特製ニンニク風味アイオリーソース　750円

アイオリーソースは、プロバンスのソースで、
ニンニク、卵黄、オリーブ油、レモン汁、塩、コショウをベースにしていますが、
ポン酢が少し入っているのでは？という味でした。

トマトのブルスゲッタ（2ヶ）600円

フォアグラのブルスゲッタを取られてしまったので、

もう一度ブルスゲッタを注文しました＾＾

温かくトーストされたバゲットの上に、

トマトとバジルをオリーブオイルでマリネしたものを乗せ、

パルミジャーノレッジャーノが振り掛けられています。

バジルの他に、シソの味がしました。

さっぱりしていておいしいです♪

アサリのクリームスープ（価格不明）

メニューにはなかったのですが、何かスープはできますか？

とお願いしたところ、出てきました。

アッサリ目のクリームスープで、

具はブロッコリー、ポワロネギ、キノコでした。

量が多いので、シェアした方がいいかもしれません。

ポルチーニ茸と数種キノコのリゾット　1,500円

（パルミジャーノ・レッジャーノ風味）

昨日は、Au Petit Bouchonでパルメザンチーズ焼リゾットを食べたばかりでしたが、

こちらはクリームソースにパルミジャーノレッジャーノが適量入った、

正統派のリゾットです。

お米もアルデンテで、少し芯が残っています。

くどそうな見た目ですが、優しい味だったので、結構いけちゃいます。

ポルチーニ茸と牛フィレ肉のソテー　ストロガノフ風　2,500円

ポルチーニはまるまる大きなものが入っています。

ソースは濃厚なクリーム系。

お肉は柔らかく、ジューシーで、焼き加減もバッチリでした。

特選プレミアム国産牛ヒレステーキ　120ｇ　3,000円

赤ワイン系のソースと、付け合せは、かき菜のソテー、ポテト、ルッコラ。

お肉はミディアムレアで、とても柔らかく、ジューシーでした。

パンナコッタ。

香ばしいカラメルソースとの相性が抜群！

これは癖になる味です。

注文した３つのデザートの中では、格段に美味しかったです♪

ゆずのソルベ。

さっぱりしているので、肉料理の後には美味しいですね♪

バニラのジェラートとコーヒー。

赤いソースはカシスだと思われます。

オーソドックスな味でしたが、美味しかったです♪

数年前に訪れた時には、フォアグラのブルスゲッタと手打ちパスタのカルボナーラが絶品でした。

今回は、手打ちパスタは注文しませんでしたが、どれも変わらず高レベルな味で、大満足でした！

近いうちにまた別のメニューを食べに行きたいと思いました。

純粋なイタリア料理というよりは、フランス料理に近いイタリア料理といった感じです。

お値段も東京並ですが、味のレベルも東京で評判になりそうな高レベルでした。

北の方にあるので、ご存知の方も少ないのか、もっと流行っても良いお店だと思います。

足利の隠れた名店であることは間違いなしです！

今回食べた料理を基準とすると、

食べログ的には、

料理4.3点です。

【2013年12月のディナーで再訪した時のメニュー】

その後、ピザメニューが出来たと聞いて岐ディナーで再訪しました。

デキャンターで注文した赤ワイン　1,500円

いつも同じメニューばかりではつまらないので、今回は普段あまり食べないメニューに挑戦しました。

ポタージュスープ（蕪か白アスパラだったか忘れてしまいました＾＾）

ポタージュになってしまうと、元の野菜はこんな味だっけ？というほどまろやかな味でした。

カプリチョーザサラダ　780円

ドレッシングはさっぱり系のオイル＆ビネガーにオニオン少々。

生ガキ（兵庫県産　1ヶ）のブルゴーニュバター焼き　550円　～注文は2個から

1月は牡蠣だろということで注文。

こんがり焼けた香ばしいパン粉とアツアツのガーリックバターにまみれた牡蠣。

お酒が進みますね～♪

トマトのブルスゲッタ（２ヶ）　バルサミコ酢風味　600円

焼いたバゲッドの上にフォアグラの厚切り、その上にトマトが乗っています。

ここに来るのはこれが目的と言ってもいいくらい。

表面はカリカリ、中はフワッとしたフォアグラのソテーに、

ほんのり甘味があって酸味の効いたトマトともハーモニー。

煮詰めた濃厚なバルサミコソースとの相性が絶妙！

のはずでしたが・・・

今回はバルサミコソースがウスターソースみたいな味で、ちょっと納得いかず。

骨付き子羊のグリリア　1本　800円　（注文は2本～）

子羊のローストです。

程よい焼き加減で、お肉の臭みもほとんどなくジューシーでした。

黒トリュフのカルボナーラ・スパゲティー　1,700円

これでもか！というくらい黒トリュフが乗っています。

本場に近いこってり系のカルボナーラソースですが、

ソースの中にもトリュフの粒々が入っていて、とても香りが良いです♪

母はこれが絶品だったと言っていました！

フレッシュトマトとアンチョビのピッツァ　25cm　1,400円

1年前のメニューにはなかったピザがあったので、試に注文してみました。

クリスピータイプとパン生地タイプの中間くらいの厚さの生地でした。

本場のピザに比べるとチーズは多目で重量感があります。

チーズはモッツァレラ以外にもいろいろ入っていそう。

白イカと青菜のガーリックオリーブオイルソテー　950円

オリーブオイルとニンニクで炒めてあって、レモンソース味でした。

一軒中華風のメニューですが、最後の〆にさっぱりしていて美味しかったです♪

今日は食べすぎたのでデザートはなし(^_^;)

飲まない予定が飲んでしまい、帰りは代行で帰りました～!(^^)!

【リストランテ・バッカ　ディナー再訪の感想】

訪問するたびにメニューが少しずつ変わっていて飽きないですし、どのメニューも平均レベルが高いので、おススメのお店ですよ(^^♪

なんちゃってイタリアンではなく、本物のイタリアンが楽しめるお店です。

今回はお気に入りのフォアグラがイマイチでしたが、その他は美味しかったです。

食べログ的には3.4点/5.0点です。

お店のHPがないのと、前回とはメニューが若干変わりましたのでまた載せておきます＾＾

本当に色んなメニューがあって、「ゴチになります！」みたいですよ(^^♪

＊こちらのメニューはリニューアル前（2013年12月）のものです。2017年末現在はアラカルトメニューはなくコース料理だけとなっています。

【Ristorante Bacca Nuovo Menu】

まずは季節のメニューから

【アンティパスト　冷前菜・温前菜】

・フリッタータ（イタリア風オムレツ　2ヶ）　500円
・インゲンのソテー　ガーリック風味　600円
・トマトのブルスゲッタ（２ヶ）　バルサミコ酢風味　600円
・フォアグラとローストトマトのブルスゲッタ（1ヶ）　850円
・タラモ　500円　new!
・生ガキ（兵庫県産　1ヶ）　500円
・生ガキ（兵庫県産　1ヶ）のブルゴーニュバター焼き　550円　～2個から注文　new!
・3種ハムの盛り合わせ（イタリア・プロシュット、ドイツ・ビアシンケン、ドイツ・ビアヴルスト）　800円
・トリッパのトマト煮　950円　new!
・白イカと青菜のガーリックオリーブオイルソテー　950円　new!
・チーズの盛り合わせ　800円
・生帆立のブルゴーニュバター焼き　4ヶ　950円
・魚介のサラダ　1,000円
・貝のトマト煮or白ワイン煮（アサリ、ムール貝、ツブ貝）　1,200円
・ウニとキャビアをのせた温泉卵のコンソメジュレ寄せ　2,200円

【ピッツァ　25cm】　new!

・フレッシュトマトとアンチョビ　1,400円
・小海老とルーコラ　1,500円
・4種ソーセージときのこ　1,400円
・ゴルゴンゾーラチーズ　1,500円
・パルマ産生ハムと半熟卵　1,800円

【おすすめ　パスタ料理】new!

・白身魚のスモークときのこ、アスパラガスのトマトソーススパゲティー　1,200円
・ヤリイカと青菜のペペロンチーニ・スパゲティー　1,200円
・黒トリュフのリゾット　1,700円
・黒トリュフのカルボナーラ・スパゲティー　1,700円

【本日の鮮魚料理】

・尾長鯛のポアレ　1,800円　　new!

（ジェノバソース/タップナードソース/アメリケーヌソース）

【肉料理】

・骨付き子羊のグリリア　1本　800円　（注文は2本～）　new!

【プリモピアット　パスタ料理】

・白身魚のスモークとオクラと青菜のアーリオ・オーリオ　スパゲティー　1,200円
・さんまに長ネギとルーコラのアーリオ・オーリオ　スパゲティー　1,200円
・小エビときのこのジェノバ風スパゲティー　1,200円
・ズワイガニとアスパラガスと白菜のクリームソーススパゲィー　1,500円
・牛肉のボローニャ風ミートソーススパゲティ―　1,200円　new!
・ポルチーニ茸と数種キノコのリゾット　1,500円
（パルミジャーノ・レッジャーノ風味）
・仔牛とアスパラガスのタップナードソーススパゲティー　1,600円
（アンチョビとブラックオリーブのペースト）
・ウニの温製カルボナーラ・スパゲティー　1,800円
・ポルチーニ茸とパルマ産生ハムとアスパラガスのアーリオオーリオスパゲティー　1,800円
・鹿肉のボローニャ風ミートスパゲティー　1,300円
・イワシとルッコラとカシューナッツのアーリオ・オーリオスパゲティー　シシリア風　1,200円
・4種ソーセージ辛口トマトリゾット　1,000円
・パルマ産生ハムとフレッシュトマトとレタスのスパゲティー　1,200円
・ポルチーニ茸と牛肉のボローニャ風　1,500円
（スパゲティorオレキエッテ（ショートパスタ）からお選びください）

【肉・魚料理】

・鶏モモ肉のカチャトーラ風トマト煮　1,400円
（キノコと野菜狩人風煮込み）
・牛サーロインのタリアータステーキ　バルサミコ酢風味のサラダ仕立て　1,800円
・カキとオクラとキノコのグラタン仕立てディル風味　1,500円
・本日の鮮魚料理（スタッフにお尋ねください）　2,200円
・真イカのソテー　アクアパッツァ風　1,200円
・リードボーのソテー　コアントロー風味のグレービーソース　1,800円
・マンガリッツァポークのマスタードクリームソース　2,000円
（ローストはお時間をいただく料理ですので、早めにご注文ください）
・ポルチーニ茸と牛フィレ肉のソテー　ストロガノフ風　2,500円

以下は常設メニューです。

【前菜】

・パルマ産プロシュート（生ハム）　750円
・カプレーゼ（トマトとフレッシュモッツァレラチーズ）　750円
・キャベツのマリネサラダ　450円
・サラダカプリチョーザ　750円
・マグロのカルパッチョ特製ニンニクアイオリソース　750円
・タコのカルパッチョピリ辛ソースガーリックチップ添え　850円
・パン（2ヶ）　150円

【パスタ】

塩味

・ボンゴレと季節野菜の白ワイン風味　1,200円
・数種の野菜とアンチョビのペペロンチーノ　1,000円

トマト系ソース

・厚切りベーコンと揚げ茄子のトマトソース　1,000円
・モッツァレラチーズとフレッシュトマトのバジリコ風味　1,000円
・生帆立とフレッシュトマトのブッタネスカ風　1,200円
・新鮮魚介のペスカトーレ　1,600円
・4種のソーセージ入り辛口トマトソース　1,000円

クリームソース系

・厚切りベーコンと温泉卵のカルボナーラ　1,000円
・ボンゴレor渡り蟹のトマトクリームソース　1,200円
・仔牛とアスパラのゴルゴンゾーラチーズ風味　1.600円
・小海老とマカロニのモッツァレラグラタン（大）　1,200円

【肉料理】

・ソーセージ4種の盛り合わせ　1,400円
・骨付き仔牛のグリル焼きマスタード風味　2,300円
・牛タンの赤ワイン煮込みフォンデューソース添え　2,000円
・和牛ホホ肉の煮込みバルサミコ酢風味　2,000円
・ポークロースと茄子のアンチョビ風味チーズ焼き　1,500円
・特選プレミアム国産牛ヒレステーキ（120ｇ）　3,000円

【魚料理】

市場での買い出し状況により、魅力的なお料理をご提供出来ればと思います。

（別紙にてお知らせいたします。）

【コース】

◆ＰｒａｎｚｏＡ　シェフのお任せ5,000円コース

前菜3種盛り、パスタ、魚介料理、本日のお肉料理

ドルチェミスト、コーヒー又は紅茶、パン

◆ＰｒａｎｚｏＢ　シェフのお任せ7,000円コース

全種3種盛り、フォアグラ料理、パスタ、魚介料理、

特選プレミアム国産牛ヒレステーキ

ドルチェミスト、コーヒー又は紅茶、パン

【デザート】

＊メニューとは別のリストにあります

・バニラのジェラート
・ゆずのソルベ
・パンナコッタ

・ベイクドチーズケーキ　他

ドリンクメニュー

グラスワイン　600円
デキャンタ375ｍｌ　1,500円
スプマンテ　600円他

ワインリスト

イタリア、フランス、日本、もちろん、ココワインもあります＾＾

【スプマンテ】

・シャルル・ド・サンセランＷ（仏）　3,000円

・レッシーニ・ドゥレッロ（伊）　5,600円

【ロゼ】

・ここロゼ（Ｃｏｃｏ）　2,900円

【白ワイン】

・ベネヴェンターノ・グレコ（伊）　2,500円
・ノルド・エスト・ヴェルメンティーノ（伊）　3,000円
・ノッテ・ディ・ルナ・ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ　3,500円
・サン・ヴィンチェンツォ（伊）　3,800円
・ドメーヌ・ヴィランタン・チェスラン・ピノ・ダルザス・オーセロワ（伊）　4,000円
・ドミニク・ローラン・ブルゴーニュ・シャルドネ・2008・Ａ．Ｏ．Ｃ（仏）　4,500円
・ソアヴェ・クラシコ・カセッテフォスカリン（伊）　4,800円
・北海ケルナ（Ｃｏｃｏ）　5,400円
・甲州Ｆ．Ｏ．Ｓ（Ｃｏｃｏ）　5,800円
・オーバード白（Ｃｏｃｏ）　9,000円

ワインリスト２　赤ワインが充実

【赤ワイン】

・モンテブルチャーノ・ダブルッツォ（伊）　2,800円
・ピポリ・アリアニコ・デル・ヴルトゥーレ（伊）　2,800円
・セリエ・ド・グラファン・コルヴィエール・ル・グラン・エスタニョール（仏）　2,800円
・農民ロッソ（Ｃｏｃｏ）　3,200円
・サンタンティモ・ロッソ（伊）　3,500円
・イル・バッソ（伊）　3,500円
・モンテブルチャーノ・ダブルッツォ（伊、オーガニック）　3,800円
・オークバレル赤（friends of Coco)　4,300円
・コッリデルトラジメーノＤ．Ｏ．Ｃ”オスカーノ”（伊）　4,500円
・シャトー・サンタオンA.O.C（仏）　5,500円
・オーバード赤（friends of Coco）　9,000円
・第一楽章（Ｃｏｃｏ）　9,000円
・サグランティーノ・ディ・モンテファルコDOCG（伊）　9,000円

＊こちらのメニューはリニューアル前（2013年12月）のものです

⇒「バッカ・ヌォヴォ」をネットで予約する

＊情報は掲載時のものです。
変更されている場合がございますので、お出かけの際には事前にご確認ください。

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